Kalfstournedos Weight:150 g dat tijdens het braden smaak

dat tijdens het braden smaak aan het vlees geeft

In 1975 besloten ze Domaine Grand Corbiere te kopen

volledig uitgbeend en gevliesd (vrij van vet en zwoerd)

waar ze de ribeye ‘entrecote’ (letterlijk: ‘tussen de ribben’) noemen

Gasconne runderrollade is ideaal voor in het weekend

Kalfstournedos Weight:150 g dat tijdens het braden smaakDe meest malse biefstuk van het kalf, zoals je hem van het rund kent. Kalfstournedos wordt gesneden uit het midden van de haas, de dunne spier die op de lendewervels ligt en gedurende het leven van het kalf bijzonder weinig uitvoert. Hierdoor kan de tournedos worden gezien als het meest luie stukje vlees, wat het ontzettend mals maakt, een fijne structuur geeft en vrijwel volledig vrij is van vet en bindweefsel Voedingswaarden 0,000 kJ 0,000 kcal